Asturias: Donde el verde se funde con el salitre
Hay lugares a los que uno va para hacerse fotos y otros a los que uno vuelve para encontrarse. Esta nueva etapa de mi viaje no empieza en un aeropuerto internacional ni revisando visados; empieza subiendo el Pajares, con esa niebla que te envuelve como un abrazo húmedo y te susurra que, a partir de aquí, el tiempo lleva otro ritmo.
Bienvenidos a Asturias.
Si me preguntáis por qué ahora, la respuesta es sencilla: me cansé de buscar lo exótico en la otra punta del mapa y me di cuenta de que tenía el paraíso a tiro de piedra. Asturias tiene esa capacidad de de ser humilde y espectacular al mismo tiempo. No necesita filtros. Es el olor a pumarada, el estallido de las olas en los bufones de Pría y ese silencio atronador de los Picos de Europa cuando el sol empieza a esconderse.
No esperéis la típica lista de «10 cosas que ver». Vamos a ir más allá:
¿Qué vamos a buscar en esta etapa?
- El paisanaje sobre el paisaje: Quiero hablar con el marinero que recoge las redes en Cudillero y con la pastora que aún sube a los lagos. Porque Asturias son sus gentes.
- La gastronomía de verdad: Menos manteles de hilo y más sidra escanciada con maestría, quesos que huelen a cueva y potes que resucitan a un muerto.
- Rutas con alma: Caminaremos por sendas costeras donde el Cantábrico ruge y nos perderemos por aldeas de Taramundi donde el hierro y el agua siguen dictando las leyes.
Asturias es una tierra que se mide en culetes de sidra y en metros de desnivel. Es brava, es noble y, sobre todo, es de verdad. Así que, calchaos las botas (y no olvidéis el paraguas, que aquí la lluvia es arte), porque el viaje de Kiko se vuelve más verde que nunca.
Puxa Asturies.
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